Bonjour,
Je ne suis pas expert en télésurveillance, mais je vais essayer de répondre selon mes connaissances d'installateur.
La plupart des transmetteur ne transmettent justement pas en IP mais plutot en RTC, via des ligne analogique à l'ancienne.
La transmission se fait selon différents protocoles (SAI ou ID CONTACT par exemple mais il y en a d'autres)
En fonction du protocole choisi la centrale appelle vers un numéro de téléphone précis, qui redirige dans un des tuyau du frontal qui a son tour interprète et numérise et envoie vers le logiciel de gestion du centre de télésurveillance.
Si un expert peux compléter ou corriger mes connaissances je suis preneur